Curso de Pastelaria com especialização em Cake Design
O Curso de Pastelaria com especialização em Cake Design destina-se a atuais ou futuros profissionais da área, com ou sem experiência, que desejem adquirir, melhorar ou atualizar os seus conhecimentos e competências técnicas.
Durante a formação irá aprender as técnicas base mais importantes para tornar-se num profissional devidamente preparado para os desafios profissionais da área.
O Curso de Pastelaria com especialização em Cake Design permitir-lhe-á adquirir os conhecimentos necessários para dedicar-se profissionalmente ao mundo da Pastelaria e aliar a sua paixão pela área à criatividade e técnicas necessárias para se destacar enquanto profissional.
Ao longo da formação irá aprender a identificar e reconhecer as matérias-primas de qualidade, a aplicar os métodos de conservação adequados, a preparar o receituário base que um Pasteleiro deve conhecer; quais as novas tendências da pastelaria moderna e criativa, entre outros aspetos essenciais para o desempenho da profissão.
O curso de Pastelaria com especialização em Cake Design
tem como parceiros oficiais marcas de renome
A par dos conteúdos teóricos e práticos terá a oportunidade de desenvolver as soft skills, tão importantes atualmente para o sucesso profissional, através do módulo de desenvolvimento pessoal e profissional.
No decorrer da formação terá a oportunidade de realizar atividades práticas online e presenciais que permitirão consolidar os conhecimentos teóricos e desenvolver as competências necessárias para o exercício da profissão. Terá a oportunidade de interagir com profissionais conceituados e experientes na área e, com eles, alargar a sua visão estratégica e empreendedora da área.
Sendo esta formação desenvolvida através de uma metodologia de formação aberta, poderá definir o seu ritmo de aprendizagem, o horário de estudo assíncrono e síncrono e o seu progresso formativo. Para o efeito, contará com a Plataforma de Aprendizagem Virtual onde encontrará, entre outros, recursos audiovisuais (vídeos e Webinares). De forma complementar, poderá participar presencialmente em Workshops, Jobskills e MasterClasses no Centro Formativo.
A Master D dá os ingredientes, o Formando marcará o ritmo e os condimentos para conseguir a sobremesa perfeita!
Após concluir a formação em pastelaria, o formando terá acesso à bolsa de estágio e bolsa de emprego da Master D, que o poderão auxiliar na conquista de uma primeira oportunidade de emprego e progressão de carreira!
O Serviço de Inserção Laboral da MasterD encaminha o Curriculum Vitae dos formandos para as empresas que nos apresentam ofertas de emprego e/ou disponibiliza as mesmas no Campus Virtual para que os formandos se possam candidatar.
Este curso será ainda uma mais-valia para quem pretenda abrir um negócio nesta área, uma vez que dará uma visão global sobre a criação e gestão do próprio negócio, com indicação dos aspetos a ter em conta para o efeito.
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Objetivos do Curso de Pastelaria
O Curso de Pastelaria com especialização em cake design Master D tem o objetivo de dotar os formandos com os conhecimentos e as competências técnicas para se tornarem capazes de conhecer e aplicar as bases de pastelaria fundamentais para o sucesso profissional – conhecer as regras de higiene e segurança alimentar, identificar e tratar matérias-primas de qualidade, desenvolver as principais técnicas de pastelaria e decoração e aprender sobre o funcionamento de uma pastelaria de fabrico diário.
Módulo I – Sistema HACCP
Conheça o sistema HACCP, as regras de higiene alimentar e melhores práticas de segurança na pastelaria.
Módulos II – Equipamentos, utensílios, e matérias-primas
Desenvolva as capacidades fundamentais do trabalho em Pastelarias, conhecendo os equipamentos e utensílios, o processo de escolha de matérias-primas, a sua organização e o seu armazenamento
Módulo III – Caldas e cremes
Desenvolva as técnicas da pastelaria para a criação de caldas de açúcar, cremes e ganaches.
Módulo IV – Massas na pastelaria
Desenvolva os conhecimentos e as técnicas para trabalhar com massas folhadas, massas de cake, entremeios, massas lêvedas e massas escaldadas.
Módulo V – Pastelaria tradicional e de restaurante
Desenvolva o seu receituário na confeção de pastelaria conventual, bolos secos, bolachas, gelados, sorbets e sobremesas de restauração.
Módulo VI – Pastelaria fina e moderna
Descubra a arte da pastelaria fina e pastelaria de épocas festivas e domine as técnicas de decoração. Cake Design.
Curso Profissional de Cake Design
Em parceria com a empresa “Isto Faz-se”, a Master D disponibiliza aos seus formandos o Curso Profissional de Cake Design, que lhes permitirá adquirir conhecimentos sobre esta temática e destacar-se entre os profissionais do setor.
As sessões de cake design, com a entidade parceira “Isto faz-se” decorrem em Lisboa e no Porto.
Saídas Profissionais do Curso de Pastelaria com especialização em Cake Design
Após concluírem a formação de pastelaria os formandos poderão desenvolver a sua atividade profissional como:
- Ajudante de pasteleiro;
- Pasteleiro;
- Empreendedor (criação e gestão do próprio negócio).
Os formandos de pastelaria poderão desempenhar diversas funções:
- Planear e organizar o serviço de produção;
- Confecionar massas de pastelaria;
- Preparar cremes, ganaches, coberturas e recheios;
- Preparar e confecionar gelados, sorvetes, parfaits e granizados;
- Confecionar pastelaria conventual, bolos secos, bolachas, pastelaria de épocas festivas.
- Aplicar técnicas de decoração e cake design, usando cremes ou pasta de açúcar;
- Efetuar serviços especiais de catering (banquetes, buffets e serviços particulares);
- Armazenar os produtos e as matérias-primas, assegurando o estado de conservação dos mesmos;
- Efetuar a higienização do local de trabalho, utensílios e equipamentos;
- Implementar as normas de HACCP.
Certificação de Formação
De acordo com a legislação em vigor, os formandos receberão um certificado de formação após a sua conclusão com aproveitamento.
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